SUROVINY na 1 porci 

• 1 konzerva cizrny (265 g) 
• 290 g syrových menších brambor (např. odrůda Grenaille) 
• 100 g mixu čerstvých salátových listů (ideálně s „hořkými“ listy – např. radicchio, rukola) 
• ½ květáku (400 g) 
• olej ve spreji 
• Marináda na cizrnu a květák
• 3 lžíce olivového oleje (30 g) 
• sůl 
• 1 lžička uzené mleté papriky 
• 1 lžička sušeného česneku 
• ¼ lžičky pálivé papriky 
• Dresink na salát
•  1 lžička dijonské hořčice (8 g) 
• 2 lžíce bílého jogurtu (70 g) 
• 1 lžíce lahůdkového droždí (3 g) 
• šťáva z citrónu  (asi ze ¼ menšího) 
• 1 lžíce přírodní sójové omáčky Shoyu nebo Tamari (10 g) 
• 1 lžíce medu (20 g) 
• sůl
• pepř

POSTUP 

1. Brambory očistěte kartáčkem a i se slupkou dejte vařit do osolené vody. 
2. Hotové nechte vychladnout, pak je překrájejte napůl. Slupku neloupejte. 
3. Troubu zapněte na 180 °C. 
4. Květák očistěte, omyjte a rozeberte na růžičky. 
5. Cizrnu z konzervy slijte, propláchněte pod tekoucí vodou na sítku. 
6. V misce vyšlehejte suroviny na marinádu. Pak do ní vsypte květák a cizrnu a oboje ve směsi obalte. 
7. Plech vyložte pečicím papírem. Přesuňte na něj květák, cizrnu a přidejte i brambory. 
8. Vložte do předehřáté trouby. Pečte dozlatova asi 15–20 minut. 
9. Nechte mírně vychladnout. 
10. Dresink na salát vyšlehejte v menší misce. Veškeré suroviny smíchejte v míse dohromady.

Autorkami receptu jsou Monika Divišová (členka UGO Odborné rady) a Kristýna Ostratická (nutriční expertka a profesionální kuchařka).

Tyto dobroty a spousty dalších najdete v knize

restartjidelnicek.cz